1. Kook de pasta volgens de instructies op de verpakking in een grote pan met licht gezouten kokend water. Giet af en zet apart.

2. Bestrijk de kipfilets met olijfolie en breng ze op smaak met zout en peper. Grill de kip op middelhoog vuur of bak ze in een grillpan tot ze gaar zijn en een mooie grillmarkering hebben. Snijd de gegrilde kip in plakjes en zet apart.

3. In een grote koekenpan verhit je een beetje olijfolie op middelhoog vuur. Voeg de fijngehakte knoflook toe en bak kort tot het geurig is, pas op dat het niet verbrandt.

4. Voeg de zongedroogde tomaten en spinazie toe aan de pan. Bak de spinazie tot het net begint te slinken.

5. Giet de kippenbouillon en kookroom in de pan en roer goed door. Laat het mengsel een paar minuten sudderen tot het iets is ingedikt.

6. Voeg de gekookte pasta toe aan de saus en meng alles goed door elkaar zodat de pasta gelijkmatig bedekt is met de romige saus.

7. Voeg de geraspte Parmezaanse kaas en gedroogde basilicum toe aan de pan. Roer opnieuw tot de kaas gesmolten is en de saus een mooie romige textuur heeft.

8. Leg de plakjes gegrilde kip bovenop de pasta.

9. Garneer de pasta met verse basilicumblaadjes als je dat wenst.

10. Serveer de romige pasta met zongedroogde tomaten, spinazie en gegrilde kip direct en geniet van een heerlijke Italiaanse maaltijd!

Opmerking: Voor een vegetarische optie kun je de kip vervangen door gegrilde champignons of geroosterde groenten.